MAKALELER / YAPAY TATLANDIRICILAR...ÖZELLİKLERİ..
Şekerin ve şeker içeren gıda maddelerinin tüketimlerindeki hızlı artış uzun dönem sonra bazı sağlık problemlerinin ortaya çıkmasına neden olmuştur. Diş çürümelerinde artışla, aşırı şişmanlığa sebep oldukları, ayrıca doğal şekerin kan şekerini ve serum trigliseridlerinin hızla arttırdığı ve buna bağlı olarak diabetli hastalarda zararlı oldukları ortaya konulmuştur. Bunun sonucunda doğal şekerler, bazı durumlarda yerini yapay tatlandırıcılara bırakmak zorunda kalmıştır.
Kalori vermeyen ya da kan şekeri düzeyini yükseltmeyen, fakat şeker tadında olan maddelere “yapay tatlandırıcılar” denir. Şeker tüketimi kısıtlanan bu tür hastaların ihtiyacı olan, kalori vermeden şeker tadı sağlayan maddelerin araştırılması sonucu birçok doğal ve yapay tatlandırıcı sentezlenerek uygulama alanına konulmuştur. Bunlar arasında tatlı bir lezzeti olan ancak besin değeri olmayan organik bileşikler arasından kuvvetli şeker tadı veren ve ticari değeri olanlar sakkarin, siklamatlar, aspartam, dulsin ve asesülfam-K‟dır.
Doğal olanlara kıyasla, yüksek konsantrasyonda kullanıldıklarında yapay tatlılaştırıcıların tatlılık oranında daha az artış olmakta ve istenmeyen acılık oluşmaktadır. Suda kolayca eridiklerinden son üründe istenen tatlılık derecesinin üretim sürecinde kolayca ayarlanmasını sağlarlar.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: K VİTAMİNİ YAPAY TATLANDIRICI NEDİR,GIDA TATLANDIRICILARI,YAPAY TATLANDIRICILAR NEDEN KULLANILIR,NEREDE KULLANILIR,DİABETİK ÜRÜNLER,GIDA ÜRETİMİ,SAKARİN NEDİR,YAPAY TATLANDIRICILAR NELERDİR,TATLANDIRICI ÇEŞİTLERİ,GIDA FORMÜLÜ,FORMÜLLERİ,GIDA ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ,GIDA KİMYASALI,GIDA KİMYASALLARI,GIDA KİMYASALLAR,ASESULFAM K NEDİR,ASESULFAM K NEDEN KULLANILIR,ASPARTAM NEDİR,ASPARTAM MSDS,ASPARTAM GÜVENLİK BİLGİ FORMU,ASPARTAM NERELERDE KULLANILIR,YAPAY TATLANDIRICISININ ÖZELLİKLERİ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ