MAKALELER / TRİ SODYUM SİTRAT VE ÖZELLİKLERİ - hammaddeler ansiklopedisi
TRİ SODYUM SİTRAT
ÜRÜN TANIMLANMASI |
|
ÜRÜN ADI |
TRISODIUM CITRATE DIHYDRATE |
|
SİNONİM |
Sodium Citrate Dihydrate; 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid, trisodium salt, dihydrate |
|
KİMYASAL ADI |
Trisodium citrate, trisodium salt of 2-hydroxy-1,2,3- propanetricarboxylic acid, trisodium salt of ß-hydroxy-tricarballylic acid |
|
KİMYASAL FORMÜLÜ |
Anhydrous: C6H5Na3O7 Dihydrate: C6H5Na3O7.2H2O |
|
YAPISAL FORMÜLÜ |
|
|
FORMÜL AĞIRLIĞI |
294.10 |
|
C.A.S. NUMARASI |
6132-04-3 |
|
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER |
|
FİZİKSEL DURUMU |
Beyaz, kokusuz, granüler kristal formda veya kristalimsi toz yapıda bulunur. |
|
ERİME NOKTASI |
- |
|
KAYNAMA NOKTASI |
> 230 oC |
|
ÖZGÜL AĞIRLIK |
1.665 |
ÇÖZÜNÜRLÜK
|
% 42.5 (w/w) (25 oC) |
|
pH |
7.5 – 9.5 (% 5’lik çözeltisi, 25 oC), etanol (% 96)’de çözünmemektedir. |
|
BUHAR YOĞUNLUĞU |
- |
GENEL ÖZELLİKLERİ VE UYGULAMA ALANI
Gıda endüstrisinde aroma, stabile edici ajan ve asitliği düzenleyici bileşen olarak, metal temizleme bileşimlerinde ise şelat ajanı olarak görev yapan sitrik asitin en önemli özelliği; sudaki çözünürlüğünün yüksek olması, lezzet üzerindeki olumlu katkısı ve yüksek şelat oluşturma etkisidir. Sitrik asit, çözelti içinde üç karboksi grubuna ait protonlarını kaybetmekte bu da sitrik asitin, asit çözeltilerinde tamponlayıcı etkiye sahip mükemmel bir pH kontrol aracı olmasına yol açmaktadır
Sitrik asitin bir tuzu veya esteri olan sitratlar (sodyum, potasyum ve kalsiyum sitrat ); sitrik asitteki asidik karboksilik hidrojenlerin bir, iki veya tüm üçünün metaller veya organik radikallerle yer değiştirilmesiyle elde edilmektedir.
Sitratlar gıda, kozmetik, eczacılık, ilaç ve plastik endüstrilerinde;
- besleyici bileşen görevi görmekte,
- asitliği düzenlemekte,
- metal iyonlarını bağlamakta,
- formulasyonlarına katıldığı ürünleri stabilize etmekte,
- antioksidan sinerjisti görevi görmekte,
- katıldığı ürünlerin yapısını sıkılaştırmakta,
- depolanan kanlarda metal iyonları şelatlayarak pıhtılaşmayı önlemekte,
- yüksek kaynama noktasına sahip solventlerde ve gıda ile temas eden plastikler için resin görevi görmektedir.
Sodyum sitrat dihidrat olarakta bilinen trisodyum sitrat dihidrat; sitrik asitin tribazik bir tuzu olup, sitrik asitin yüksek saflıkta sodyum hidroksitle tamamen nötralizasyonunu takiben yapılan kristalizasyon işlemi sonucu elde edilmektedir.
Beyaz granüler kristal veya beyaz kristalimsi yapıda toz halde bulunan trisodyum sitrat dihidrat; kokusuz olup, memnun edici bir tuzlu tada sahiptir. Nemli havada büyük kristaller oluşturma eğiliminde olan trisodyum sitrat; suda kolaylıkla çözülmekte ve etanolde (% 96) pratik olarak çözünememektedir.
Toksik olmayan, düşük reaktiviteye sahip nötr bir tuz olan trisodyum sitrat dihidrat; çevre sıcaklığında gerçekleştirilen depolamalarda stabil olup, higroskopik bir yapı göstermemesine rağmen % 70'den yüksek neme sahip depolama alanlarında topaklanma yapmaktadır.
ETİKETLER :
- TRİ SODYUM SİTRAT VE ÖZELLİKLERİ
- TRİ SODYUM SİTRATIN KİMYASAL VE FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ
- TRİ SODYUM SİTRAT KULLANIMI
- TRİ SODYUM KİMYASAL FORMÜLÜ
- TRİ SODYUM SİTRAT MSDS
- TRİ SODYUM SİTRAT VE KULLANILDIĞI ALANLAR
- TRİ SODYUM SİTRAT NASIL KULLANILIR
- TRİ SODYUM SİTRAT YAPIMI
- TRİ SODYUM ELDESİ
- TRİ SODYUM SİTRAT NEREDE KULLANILIR
- TRİ SODYUM SİTRAT NE KADAR KULLANILIR
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ
