MAKALELER / SOYA ÇEŞİTLERİ..SOYA ÖZELLİKLERİ..
Soya, kolesterol ve doymuş yağlar içermeyen yapısı, yüksek kaliteli protein içeriği ile çok yönlü olarak yararlanılabilen bitkisel bir gıda maddesidir. Soya fasulyesinin işlenmesiyle elde edilen soya yağı, soya lesitini, soya sosu, soya unu, soya eti ve kıyması, soya sütü gibi ürünler gıda sektöründeki pek çok ürünlerin üretiminde kullanılmaktadır.
Soya ürünleri beslenme ve sağlık açısından son derece önemlidir ve alternatifsiz bir üründür. çünkü , bütün canlılar, hem gelişmeyi sürdürme, hem de sağlıklı dokuların bakımını ve sürekliliğini sağlamak için proteine ihtiyaç duyar. Diğer protein kaynaklarına göre soya listenin başında yer alır. Günde 25 gr soya ürünü veya yarım bardak (250 gr) soya sütü tüketilmesinin kolesterolü düşüreceği ve kroner kalp rahatsızlıkları riskini azalttığı görülmüştür.
Araştırmalar, bünyesinde en zengin ve istenilen yapıda izoflavon bulunduran tek kaynak olan soyanın kemik erimesi gibi rahatsızlıklarda, yaşla beraber oluşan riskleri azaltıcı yönde rol oynadığını ve menopoz sonrası ateş basması gibi belirtilerin giderilmesinde, göğüs gibi hormonlarla ilişkili kanser risklerini azaltması yönünde etkili olduğunu ortaya koymuştur. Yapılan yüzlerce çalışma, genistein isimli izoflavonın, pek çok tipteki kanserli hücrenin (örneğin deri, prostat, akciğer ve kolon kanseri gibi) oluşmasını engellediğini ortaya koymuştur.
Soya yağı dünyada en çok üretilen ve tüketilen bitkisel yağ konumundadır. Soya yağında doymamış yağ oranı yüksektir, kolesterol sıfırdır. Soya yağı, demir, B ve E vitaminleriyle kalsiyum ve çinko bakımından zengindir. Laktoz adı verilen süt şekerini ihtiva etmez. 100 % bitkisel bir ürün olduğu için laktoz entoleransı olan kişilerde rahatlıkla kullanılabilir.
Doymamış yağ oranı ve içerdiği Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri olarak soya yağı en yüksek değere sahiptir. Soya yağının yüksek miktarda E vitamini içermesi nedeniyle prostat riskini azalttığı belirlenmiştir.
Soyalı içecekler - Soya Sütü :
Soya sütü genetiğiyle oynanmamış soya fasulyesinin zengin içerikli kremsi sütüdür.
Fındıksı tadı ve zengin besin değeri sayesinde soya sütü pek çok farklı şekilde kullanılabilir. Soya sütü inek sütü ile eşit değerde kalsiyum, vitamin A ve vitamin D, demir, B vitaminleri ve yüksek kalitede protein içermektedir. Soya sütü az yağlıdır ve kolesterol içermez. Son derece besleyici bir gıdadır.
Özellikle birçok vejetaryen için proteinin ana kaynağı olan soya sütü her gün içilebilir. Soya sütünde süt şekeri laktozu bulunmadığından laktoz intoleransı olan çocukların beslenme programında güvenle kullanılabilir. İnek sütü alamayan çocukların besin ihtiyacını karşılamak üzere soya sütünü çok önemli bir seçenek olarak sunabiliriz.
Soya sütünün menopoz sonrası kemik erimesi olan kadınlar üzerindeki olumlu etkileri gözlemlenmiştir. Soya sütünün içeriğindeki proteinler kalp hastalığı ve kanser gibi birçok kronik hastalıkla savaşmada önemli rol oynamaktadır. Düzenli olarak soya sütü tüketen toplumlarda prostat ve mide kanserine yakalanma riskine daha seyrek rastlanmaktadır. Araştırmalar soya sütüyle beslenmenin az yağ içerdiğinden kalbi koruduğunu da göstermektedir. Ayrıca böbrek hastalarının beslenmelerinde de önemli bir yere sahiptir.
Pirinç sütü :
Pirinç sütü inek ve soya sütüne alternatif sağlıklı bir içecektir. Hafif ve ferahlatıcı bir tadı var. Soya sütü gibi kolesterolsüz ve laktozsuzdur. Tüm diyet tiplerine uygun olarak az yağlı, şeker eklenmemiş, yapay renklendiricisiz ve koruyucusuzdur. Vejeteryanlar için ideal bir içecek olan pirinç sütü kolay hazmedilen komplex karbonhidratlar açısından zengin, kalsiyum takviyeli ve A,B2, D vitaminleri içerdiğinden Amerika ve Avrupa'da çokça tüketilmektedir.
Nerede ve nasıl kullanılır :
Soya sütü ve pirinç sütü inek sütünün kullanıldığı hemen her yerde kullanılabilir.
Sade ya da aromalı soya sütünü ferahlatıcı bir içecek olarak kullanabilirsiniz.
Soya sütü ve pirinç sütünü sıcak ya da soğuk tahıl gevreklerinin üzerine dökebilirsiniz.
Kolesterolsüz ve doymuş yağ oranı düşük bir krema olarak soslara ekleyebilirsiniz.
Lezzetli krep ve gevrek çeşitlerine katabilirsiniz.
Kendi hazırladığınız milk shake'lerinize ekleyebilirsiniz.
Kremalı çorba hazırlamak için soya sütü ve pirinç sütü kullanabilirsiniz.
Nasıl saklanılır : Açılmamış sterilize soya ve pirinç sütü oda sıcaklığında 8-12 ay saklanabilir. Kutusu açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Bu durumda tazeliğini 5 gün kadar korur.
Soya ürünleri beslenme ve sağlık açısından son derece önemlidir ve alternatifsiz bir üründür. çünkü , bütün canlılar, hem gelişmeyi sürdürme, hem de sağlıklı dokuların bakımını ve sürekliliğini sağlamak için proteine ihtiyaç duyar. Diğer protein kaynaklarına göre soya listenin başında yer alır. Günde 25 gr soya ürünü veya yarım bardak (250 gr) soya sütü tüketilmesinin kolesterolü düşüreceği ve kroner kalp rahatsızlıkları riskini azalttığı görülmüştür.
Araştırmalar, bünyesinde en zengin ve istenilen yapıda izoflavon bulunduran tek kaynak olan soyanın kemik erimesi gibi rahatsızlıklarda, yaşla beraber oluşan riskleri azaltıcı yönde rol oynadığını ve menopoz sonrası ateş basması gibi belirtilerin giderilmesinde, göğüs gibi hormonlarla ilişkili kanser risklerini azaltması yönünde etkili olduğunu ortaya koymuştur. Yapılan yüzlerce çalışma, genistein isimli izoflavonın, pek çok tipteki kanserli hücrenin (örneğin deri, prostat, akciğer ve kolon kanseri gibi) oluşmasını engellediğini ortaya koymuştur.
Soya yağı dünyada en çok üretilen ve tüketilen bitkisel yağ konumundadır. Soya yağında doymamış yağ oranı yüksektir, kolesterol sıfırdır. Soya yağı, demir, B ve E vitaminleriyle kalsiyum ve çinko bakımından zengindir. Laktoz adı verilen süt şekerini ihtiva etmez. 100 % bitkisel bir ürün olduğu için laktoz entoleransı olan kişilerde rahatlıkla kullanılabilir.
Doymamış yağ oranı ve içerdiği Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri olarak soya yağı en yüksek değere sahiptir. Soya yağının yüksek miktarda E vitamini içermesi nedeniyle prostat riskini azalttığı belirlenmiştir.
Soyalı içecekler - Soya Sütü :
Soya sütü genetiğiyle oynanmamış soya fasulyesinin zengin içerikli kremsi sütüdür.
Fındıksı tadı ve zengin besin değeri sayesinde soya sütü pek çok farklı şekilde kullanılabilir. Soya sütü inek sütü ile eşit değerde kalsiyum, vitamin A ve vitamin D, demir, B vitaminleri ve yüksek kalitede protein içermektedir. Soya sütü az yağlıdır ve kolesterol içermez. Son derece besleyici bir gıdadır.
Özellikle birçok vejetaryen için proteinin ana kaynağı olan soya sütü her gün içilebilir. Soya sütünde süt şekeri laktozu bulunmadığından laktoz intoleransı olan çocukların beslenme programında güvenle kullanılabilir. İnek sütü alamayan çocukların besin ihtiyacını karşılamak üzere soya sütünü çok önemli bir seçenek olarak sunabiliriz.
Soya sütünün menopoz sonrası kemik erimesi olan kadınlar üzerindeki olumlu etkileri gözlemlenmiştir. Soya sütünün içeriğindeki proteinler kalp hastalığı ve kanser gibi birçok kronik hastalıkla savaşmada önemli rol oynamaktadır. Düzenli olarak soya sütü tüketen toplumlarda prostat ve mide kanserine yakalanma riskine daha seyrek rastlanmaktadır. Araştırmalar soya sütüyle beslenmenin az yağ içerdiğinden kalbi koruduğunu da göstermektedir. Ayrıca böbrek hastalarının beslenmelerinde de önemli bir yere sahiptir.
Pirinç sütü :
Pirinç sütü inek ve soya sütüne alternatif sağlıklı bir içecektir. Hafif ve ferahlatıcı bir tadı var. Soya sütü gibi kolesterolsüz ve laktozsuzdur. Tüm diyet tiplerine uygun olarak az yağlı, şeker eklenmemiş, yapay renklendiricisiz ve koruyucusuzdur. Vejeteryanlar için ideal bir içecek olan pirinç sütü kolay hazmedilen komplex karbonhidratlar açısından zengin, kalsiyum takviyeli ve A,B2, D vitaminleri içerdiğinden Amerika ve Avrupa'da çokça tüketilmektedir.
Nerede ve nasıl kullanılır :
Soya sütü ve pirinç sütü inek sütünün kullanıldığı hemen her yerde kullanılabilir.
Sade ya da aromalı soya sütünü ferahlatıcı bir içecek olarak kullanabilirsiniz.
Soya sütü ve pirinç sütünü sıcak ya da soğuk tahıl gevreklerinin üzerine dökebilirsiniz.
Kolesterolsüz ve doymuş yağ oranı düşük bir krema olarak soslara ekleyebilirsiniz.
Lezzetli krep ve gevrek çeşitlerine katabilirsiniz.
Kendi hazırladığınız milk shake'lerinize ekleyebilirsiniz.
Kremalı çorba hazırlamak için soya sütü ve pirinç sütü kullanabilirsiniz.
Nasıl saklanılır : Açılmamış sterilize soya ve pirinç sütü oda sıcaklığında 8-12 ay saklanabilir. Kutusu açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır. Bu durumda tazeliğini 5 gün kadar korur.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: SOYA BİTKİSİ,SOYA BİTKİSİNİN ÖZELLİKLERİ,SOYANIN FAYDALARI,SOYA NEREDE KULLANILIR,SOYA SÜTÜ NEREDE KULLANILIR,SOYA SÜTÜ ÜRETİMİ,ÜRETİM,SOYA SÜTÜ İMALATI,SOYA SÜTÜ İMALAT,İMALATÇILARI,SOYA SÜTÜ YAPIMI,YAPILIŞI,SOYA SÜTÜ ELDESİ,SOYA SÜTÜ KULLANIMI,SOYA SÜTÜ İÇERİĞİ,İÇERİK,SOYA SÜTÜ BİLEŞİMİ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ