MAKALELER / SODYUM BENZOAT - HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ
Sodyum benzoat
Benzoik asit sodyum tuzu
Kaynağı:
Benzoik asit, benzoatlar ve benzoik asit esterleri genellikle meyvelerin çoğunda, özelliklede kirazda bulunur. Kızılcık benzoik asitin oldukça zengin bir kaynağıdır. Meyvelere ek olarak, benzoatlar mantarlarada, tarçında, karanfilde ve bazı süt ürünlerinde ( bakteriyel fermentasyon sonucu) doğal olarak bulunurlar. Ticari amaçlar için, benzoik asit toluenden kimyasal olarak hazırlanır.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Benzoik asit ve benzoatlar asidik gıdalarda ,hem mayalara hem de mantara karşı koruyucu olarak kullanılır. Mantarlara karşı çok etkili değildirler ve pH 5 in üzerindeki ürünlerde ( zayıf asidik veya nötr ) etkisizdirler. Yüksek konsantrasyonları sonucunda ekşi tat ortaya çıkar, bu uygulamayı sınırlandırır. Daha iyi çözünebilmesine bağlı olarak, benzoatlar sıklıkla tercih edilirler.
Ürünler:
Benzoik asit ve benzoatlar geniş bir aralıktaki asidik veya zayıf asidik ürünlerde kullanılırlar.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
5 mg/kg vücut ağırlığı
Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur. Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı - alerjik reaksiyonlara neden olur.
ETİKETLER: SODYUM BENZOAT NEDİR,SODYUM BENZOAT NERELERDE KULLANILIR,SODYUM BENZOAT NEDEN KULLANILIR,NİÇİN KULLANILIR,SODYUM BENZOAT MSDS,SODYUM BENZOAT HANGİ ALANLARDA KULLANILIR,KORUYUCU,KORUYUCU HAMMADDE,GIDA,ÜRETİM,GIDA FORMÜLLERİ,SODYUM BENZOAT ÖZELLİKLERİ,SODYUM BENZOAT FORMÜLÜ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ
