MAKALELER / REÇEL ÜRETİMİ,REÇEL ÜRETİM PROSESİ..FORMÜLLERİ.
ön Hazırlık Isıtma ve Karıştırma Tankları
(Şekerin %35i inversiyona uğrar 60-650 C ye ısıtılır.Kısa bir süre için sıcaklık 80-85 C ye çıkarılır)
Vakum Kazanı
(55.4-68.70 C de 540-640 mm/Hg basınçta vakum)
Meyve
Glikoz(gerekirse)
Son Pişirme Kazanı(80-850 C)
(Bunun yerine vakumu kaldırılmış vakumkazanıda kullanılabilir)
Pektin Çözeltisi
Doldurma
Kapatma
Kalite Kontrolü
Soğutma ve Kurutma
Etiketleme ve Depolama
AÇIK KAZANDA REÇEL ÜRETİMİ
Şeker Şurubu+Meyve
Pişirme Kazanı
(105-106C de 10-12 dakika)
(pişirme esnasında Glikoz Şurubu
Vit .C
Pektin Çözeltisi
Asit (Ürün pHsı 2.8-3.2 olacak kadar katılır)
Mamulün Soğutulması (80C)
Mamul Kontrolü
Kavanoz-Kutu yıkanır sterilize edilir
Doldurma
Kapatma
Kalite Kontrolü
Soğutma
Ambalajların Kurutulması Ve Temizlenmesi
Etiketleme,Ambalajlama
Depolama(12-15 C)
REÇEL YAPIMI dahil olmak üzere herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER:REÇEL YAPIMI,REÇEL NASIL YAPILIR,VAKUMLU KAZANDA REÇEL İMALATI,REÇEL FORMÜLLERİ,REÇEL FORMÜLÜ,REÇEL ANALİZİ,REÇEL ANALİZLERİ,REÇEL İÇERİĞİ,İÇERİK,REÇEL BİLEŞİMİ,REÇEL KATKISI,REÇEL KATKILARI,GIDA,ÜRETİM,GIDA,İMALAT,İMALATÇILARI,REÇEL ÇEŞİTLERİ,REÇEL NASIL YAPILIR,FABRİKASYON REÇEL İMALATI,DİABETİK REÇEL ÜRETİMİ,DİYABETİK REÇEL İMALATI,GIDA RENKLENDİRİCİSİ,DOĞAL REÇEL İMALATI,ORGANİK REÇEL İMALATI.REÇEL ÜRETİM ŞEMASI,REÇEL İMALAT AKIŞ ŞEMASI.REÇELDE PEKTİN KULLANIMI,PEKTİN NEDİR,PEKTİN NEDEN KULLANILIR,GIDA KIVAM VERİCİLER,GIDA KIVAMLAŞTIRICISI.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ