MAKALELER / PEKTİN..MSDS..PEKTİN NEDEN KULLANILIR..
Özellikleri
Pektin saflaştırılmış bir karbonhidrat ürünüdür. Tüm yeşil bitkiler selülozla kombine bir şekilde pektik maddeler içerirler. Komplike bir teknoloji ile elma, şeker pancarı, ayçiçeği ve narenciyelerden elde edilir. Farklı kullanım alanları için çeşitleri bulunmaktadır.
Kullanım alanları
Pektinin şekerle birlikte jel oluşturma özelliği vardır. Bu nedenden dolayı, pektin şeker kombinasyonu ile gıda endüstrisinde kalınlaştırıcı ajan olarak kullanılmaktadır. Pektinin iyi bilinen kullanım alanı reçel yapımıdır.
Birçok meyve pektin içerir, fakat reçel yapımında jel oluşturacak kadar yeterli pektin içermez; bu nedenle reçelin kalitesini arttırmak amacıyla pektin ilave edilmesi gerekir. Pektin, özellikle reçel yapımında kullanılan özel bir şekere (jelleştirici şeker) ilave edilir. Pektin ve şeker ısıtılınca bir ağ oluşur. Bu da reçelin pişirme esnasında kalınlaşmasını sağlar. Pektinin ayrıca pastacılık, şekerleme (jölede), süt ve süt ürünlerinde, içeceklerde ve ilaç sanayinde de jel yapıcı ve kıvam verici özelliğinden yararlanılmaktadır.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER:PEKTİN NEDİR,PEKTİN NEREDE KULLANILIR,PEKTİN MSDS,PEKTİN GÜVENLİK BİLGİ FORMU,PEKTİN KULLANIMI,PEKTİN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ,KİMYASAL ÖZELLİKLERİ,PEKTİN ELDESİ,PEKTİN NEREDE SATILIR,NEREDE BULUNUR,PEKTİN HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,GIDA KIVAMLAŞTIRICISI,GIDA KIVAMLAŞTIRICILAR,GIDA KIVAM VERİCİ,KIVAM VERİCİLER,GIDA EMÜLGATÖRÜ,GIDA EMÜLGATÖRLER,GIDA KATKISI,GIDA KATKILARI.REÇEL ÜRETİMİ,REÇELDE PEKTİN KULLANIMI,REÇEL FORMÜLÜ,FORMÜLLER,
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ