MAKALELER / METATARTARİK ASİT NERELERDE KULLANILIR..ÖZELLİKLERİ..
Tartaratların çökmesini engelleyen, pekmezlerde şaraplarda taş oluşumunu önleyen, soluk sarı renginde ve yüksek çözünürlüğe sahip olan metatartarik asitin, esterifikasyon endeksi 40 ve üzerinde olmalıdır.
Esterifikasyon endeksi, ürün aktivitesinin ölçümüdür ve potasyum bitartaratların kristal oluşturmasını önlemek için 40 civarında ya da 40′dan yüksek olmalıdır. Metatartarik asit, aynı zamanda kalsiyum tartaratların çökelmesine karşı da etkilidir.
Yüksek çözünürlüklü ve kullanımı son derece kolaydır.
Uygulamalar:
Bu tür tartaratların yoğun biçimde olduğu ve bitmiş üründe tortu sorunu olan pekmez ve şarap gibi ürünlerde yüksek oranda kullanılmaktadır ve tortu sorununun çözümüne katkıda bulunmaktadır. Metatartarik asit eklenen pekmez ve şarap gibi ürünlerde, 1 seneye kadar çökme sorunu yaşanmaz.
Metatartarik asit, ısıya karşı duyarlıdır. Asitin aktivitesini sürdürebilmesi için pekmez ve şaraplar 20 oC altında tutulmalıdır.
Kullanım ve Dozaj Açıklamaları:
Oda sıcaklığında, 100 ppm (10 gr/hl) metatartarik asit, bir miktar suyun ya da içine katılacağı ürünün içinde çözülür. Daha sonra, iyi bir karışım sağlanarak, şarabın/pekmezin içine katılır. Tavsiyemiz metatartarik asidin şişelemeden hemen önce ya da son filtrasyondan hemen sonra katılmasıdır.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER:META TARTARİK ASİT NEDİR,METATARTARİK ASİT KULLANIMI,METATARTARİK ASİT NEDEN KULLANILIR,NEREDE KULLANILIR,METATARTARİK ASİT NERELERDE KULLANILIR,METATARTARİK MSDS,GÜVENLİK BİLGİ FORMU,POTASYUM BİTARTARAT NEDİR,POTASYUM BİTARTARAT NERELERDE KULLANILIR,METATARTARİK ASİT KULLANILDIĞI ALANLAR,PEKMEZ,ŞARAP,İMALAT,ÜRETİM,GIDA ÜRÜNLERİ,GIDA ÜRÜNÜ,ÜRÜNLER,GIDA ANALİZİ,ŞARAP ÇÖKMESİ,PEKMEZ ÇÖKMESİ,GIDA ANALİZİ,ANALİZLERİ,GIDA ÜRETİMİ AKIM ŞEMASI,AKIŞ ŞEMASI.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ