MAKALELER / MALİK ASİT..MSDS..KİMYASAL ÖZELLİKLERİ..
- Malik asit; maleik asit ve fumarik asitlerin katalizör varlığında hidrate edilmesiyle sentezlenmektedir.
- Malik asit ve tuzları (sodyum, potasyum, kalsiyum) genel amaçlı bir asit düzenleyici olup, düzgün ve mayhoş bir lezzete sahiptir.
- Bazı gıdalarda sitrik aside benzeyen tat etkisi yaratırken, diğer gıdalarda lezzeti belirginleştirerek doğal lezzet etkisi oluşturmaktadır.
| ENDÜSTRİ DALI | YARARLARI |
| YUMUŞAK İÇECEKLER |
1. Kolay çözünmesi. 2. Ürüne kolay kolay geçmeyen hoş bir tat vermesi. 3. Çok farklı aroma maddesiyle uyum göstermesi. 4. Asit kullanımı açısından ekonomik olması. |
| YUMUŞAK İÇECEK KONSANTRATLARI, KURU İÇECEKLER, KABARTICI ÜRÜNLER |
1. Ürüne kolay kolay geçmeyen hoş bir tat vermesi. 2. Raf ömrünü artırması. 3. Kolay çözünmesi. |
| SERT ŞEKER |
1. Diğer bileşenlerle etkileşim kolaylığı göstermesi. 2. Son üründe parlaklığın ve berraklığın artırılması. |
| REÇEL, JÖLE, MEYVELİ SAKIZLAR, FIRINCILIK ÜRÜNLERİ |
1. Tekstür ve konsistitenin geliştirilmesi. 2. Doğal meyva aromaları ile daha iyi uyum göstermesi. |
| KONSERVE MEYVE VE SEBZE ÜRÜNLERİ |
1. pH'ın kolay kontrolünü sağlaması. 2. Yoğunlaşmış aroma etkisi sağlaması. 3. Esmerleşmeye karşı sinerjik etki göstermesi |
| DİYET ÜRÜNLERİ |
1. Şeker substitelerle gerçekleştirdiği sinerji açısından ekonomik olarak avantaj yaratması. 2. Şeker substitelerinden kaynaklanan tat sonrası izlenimi gizlemesi. 3. Toplam lezzetin geliştirilmesi |
| SIVI YAĞLAR |
1. Oksidatif ekşileşmeyi kontrol etmesi. 2. Şelat ajanı olarak, iz metal safsızlıklarının kontrol edilmesi |
| GIDA DIŞI KULLANIM ALANLARI |
1. Metallerin, daha güvenli ve sorunsuz bir şekilde temizlenmesi. 2. Bira ve sütçülük işletmelerinde sanitasyon ve tortu uzaklaştırmada kullanılması.. |
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: MALİK ASİT NEDİR,MALİK ASİT KULLANIMI,MALİK ASİT NEREDE KULLANILIR,MALİK ASİT ÖZELLİKLERİ,MALİK ASİT HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,MALİK ASİT ELDESİ,SERT ŞEKER ÜRETİMİ,ŞEKERLEME ÜRETİMİ,ŞEKERLEME FORMÜLÜ,FORMÜLLERİ,MALİK ASİT MSDS,GÜVENLİK BİLGİ FORMU,FIRINCILIK MALZEMELERİ,FIRINCILIK ÜRÜNLERİ,MEYVELİ SAKIZ YAPIMI,SAKIZ FORMÜLÜ,ÇİKLET ÜRETİMİ,ÇİKLET ÜRETİM FORMÜLÜ,MALİK ASİT NEREDE BULUNUR.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ