MAKALELER / KURKUMİN - TARTRAZİN - RİBOFLAVİN - hammaddeler ansiklopedisi
E100 (i): Kurkumin
E100 (ii): Turmerik
CI 75300, Doğal sarı 3, diferuloilmetan
Kaynağı:
Doğal renk pancardan ve Yellowroot'un gövdesinden (Curcuma longa ve Curcuma domestic) izole edilir. Turmerik ham ekstrakt iken kurkumin saf bileşiktir. Köri tozundaki sarı rengi verir.
Fonksiyon ve Özellikleri :
Gıda renklendiricisi, pH'ya (asitlik) bağlı olarak renk sınıfı sarıdan kırmızıya. Suda çok çözünmez.
Ürünler :
Birçok farklı ürün.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Kurkumin için vücut ağırlığı üzerinden 1 mg/kg, ve turmerik için 0.3 mg/kg.
Yan etkileri :
Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.
Kullanımındaki sınırlamalar :
Yoktur; bütün din grupları, etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar ve yalnızca et yemeyen vejeteryanlar tarafından E100 tüketilebilir.
E101 (i): Riboflavin
E101 (ii): Riboflavin- 5-Sodyum Fosfat (E106 olarak tanımlanır)
Vitamin B2, laktoflavin
Kaynağı :
Doğal renk süt, yumurta, karaciğer ve sebzeler gibi birçok gıda da mevcuttur. Ticari olarak mayalardan hazırlanır böylece sentetik olarak üretilir.
Fonksiyon ve Özellikleri :
Sarı gıda renklendiricisi. Suda çok çözünmez.
Ürünler :
Birçok farklı ürün.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 0.5 mg/kg.
Yan etkileri :
Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.
Kullanımındaki sınırlamalar :
Yoktur; E101 bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir. Sütten üretilmesine rağmen, bu ticari olarak yapılmaz.
E102: Tartrazin
Kaynağı :
Sentetik azo boyası.
Fonksiyon ve Özellikleri :
Sarı gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.
Ürünler :
Birçok farklı ürün.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 7.5 mg/kg.
Yan etkileri :
Tartrazine bir azo boyasıdır. Salisilatlara (aspirin, dut, meyveler) intoleransı olan insanlar hariç saf tartrazinin bilinen yan etkisi yoktur; bu sorundan dolayı, tartrazin intolerans semptonlarına dahi neden olur. Benzoatlarla kombinasyonları sonucunda tartrazin, çocuklarda ADHD sendromu (hiperaktivite) vakalarının büyük bir yüzdesini oluşturur. Tartrazinin tüketimini takiben astım benzeri belirtiler gözlenmiştir, histamini serbest bırakan ajan olarak bilinir.
Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur; E102 bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.
ETİKETLER: KURKUMİN NEDİR,KURKUMİN NEREDE KULLANILIR,KURKUMİN MSDS,GIDA BOYASI,GIDA BOYALARI,KURKUMİN HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,HANGİ ALANLARDA KULLANILIR,KURKUMİN NEREDE SATILIR,KURKUMİN NEREDE BULUNUR,TARTRAZİN NEDİR,TARTRAZİN NERELERDE KULLANILIR,SENTETİK GIDA BOYASI,GIDA BOYALARI,TARTRAZİN MSDS.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ
