MAKALELER / KALSİYUM SİTRATLAR - Hammaddeler ansiklopedisi
KALSİYUM SİTRATLAR :
E333 (i) Monokalsiyum sitrat
E333 (ii) Dikalsiyum sitrat
E333 (iii) Trikalsiyum sitrat
Kaynağı:
Sitrik asitin kalsiyum tuzları, her canlı organizmada bulunan bir bileşiktir, bütün vücut hücrelerdeki kilit metabolik yolların bir parçasıdır. Ekşi meyvelerde, kivi, çilek ve birçok diğer meyvelerde yüksek konsantrasyonda bulunur. Ticari olarak Aspergillus niger küfünün, melası fermente etmesiyle hazırlanır.
Fonksiyon ve Özellikleri:
Kalsiyum sitrat, metal iyonlarını bağlamak ve sebzelerdeki dokuyu geliştirmek için, tampon olarak kullanılır.
Ürünler:
Birkaç ürün, sınırlı çözünürlüğe bağlı.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Limit yok.
Yan etkileri:
Sitrik asit, vücut hücrelerinin normal bir bileşiğidir ve yan etkisi olmadan vücutta parçalanabilir ve kullanılabilir. Yalancı alerjik reaksiyonlar (intolerans) rapor edilmiştir, fakat bunlar çok nadirdir. Bu tür intoleransı olan kişiler ayrıca tüm yumuşak meyvelerden ve küçük sulu ve taneli meyvelerden ve ürünlerinden bu nedenle sakınmalılar. Kansere neden olmaz..
ETİKETLER: MONO KALSİYUM SİTRAT NEDİR,MONO KALSİYUM SİTRAT NERELERDE KULLANILIR,MONOKALSİYUM SİTRAT ÖZELLİKLERİ,MONOKALSİYUM SİTRAT HANGİ ALANLARDA KULLANILIR,ÖZELLİKLERİ,ŞEKERLEME,EKŞİ TAT,GIDA ÜRÜNLERİ,GIDA FORMÜLLERİ,DİKALSİYUM SİTRAT NEDİR,DİKALSİYUM SİTRAT NEDEN KULLANILIR,TRİKALSİYUM SİTRAT MSDS,TRİKALSİYUM SİTRAT KULLANIMI,SATIŞI,TRİKALSİYUM SİTRAT ÖZELLİKLERİ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ
