MAKALELER / GIDADA TEMİZLİK - HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ
GIDA SEKTÖRÜNDE TEMİZLİK :
Kaliteli ve sağlıklı bir üretimde çevre ve çalışanların temiz ve sağlıklı olması gerektiği gibi, işletmede gerçekleştirilecek etkin ve dönemsel bir temizlik ve dezenfeksiyonda büyük bir önem taşımaktadır. Mikroorganizma kontaminasyonu ve yayılması ile bunların olumsuz etkilerinin önlenmesinde temizlik ve dezenfeksiyonun büyük bir rolü bulunmaktadır.
Temizlik: Gıda ile temas eden alet- ekipman ve çeşitli yüzeydeki kir ve gıda artıklarının uzaklaştırılması ve bunların mikroorganizmalar için çoğalma ortamı şeklinde dönüşmesinin önlenmesidir.
Temizlik işlemi ile gözle görülen kir ve artıkların yanı sıra gözle görülmeyen mikroorganizmaların önemli bir kısmının da uzaklaştırılması söz konusudur.
ETİKETLER : Gıdada deterjanın önemi, gıda sanayinde temizliğin önemi, mikroplar ve gıda sanayi, dezenfektan ve gıda, gıdada dezenfektanın önemi, gıdada neden dezenfektan, gıdada oluşan bakteriler,gıdada zararlı mikroorganizmalar, gıdada oluşan mikro organizmalar, gıdada alet dezenfektanları, gıdada kullanılan aletler ve dezenfektanı, gıdada dezenfektan, gıda atıkları ve dezenfektan.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ