MAKALELER / GIDA KORUYUCULAR..GIDA ANTİOKSİDANLARI..ÖZELLİKLERİ..
| ANTİOKSİDANLAR | ||
|
Numara
|
İsim
|
Yorum
|
| E300 | Askorbik asit | Antioksidan. 'C vitamini'; sentetik olarak glukozdan sağlanabilir, doğal olarak sebze ve meyvelerde bulunur; et, unlu ürünler,dondurulmuş balık gibi ürünlerde kullanılır. |
| E301 | Sodyum askorbat | Antioksidan. C vitamini'nin sodyum tuzu |
| E302 | Kalsiyum askorbat | Antioksidan. C vitamini'nin kalsiyum tuzu, 'kalsiyum aksalat' taşlarının oluşumunu hızlandırabilir. |
| E303 | Potasyum askorbat | Antioksidan. C vitamini'nin potasyum tuzu |
| E304* | Askorbil palmitat, | Antioksidan. Askorbik asitin yağlı esteri. |
|
E306*, E307*, E308*, E309* |
Tokoferoller | Antioksidan. 'E vitamini'; soya, buğday, pirinç, pamuk tohumu, mısır gibi birçok sebzenin ve hayvanların yağında bulunur; margarin ve salata soslarında, ilaç ve kozmetik ürünlerinde kullanılır. |
| E310 | Propil gallat | Antioksidan. Gastrit ve cilt tahrişine neden olabilir, kandaki hemoglobine zarar verdiği için bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir; yağ, margarin ve salata sosunda kullanılır. |
| E311* | Oktil gallat | |
| E312* | Dodesil gallat | |
| E317 | Eritorbik asit | Antioksidan. Sakarozdan üretilir |
| E318 | Sodyum eritorbat | Antioksidan. |
| E319 | Tert-Butilhidroquinon(TBHQ) | Antioksidan. Petrol kökenli; HACSG¹ sakınılmasını öneriyor; bulantı, kusma ve sayıklamaya neden olabilir, 5 gramlık bir doz öldürücü sayılır; yağ ve margarinlerde kullanılır. |
| E320* | Butillenmiş hydroksi-anisol (BHA) | Antioksidan. Petrol kökenli; yenilebilen yağlarda, çiklet, margarin, fındık, patates ürünleri ve polietilen gıda ambalajlarında kullanılır, bebe mamalarında izin verilmemiştir, alerjik reaksiyon yapabilir, hiperaktiviteye, kanserojen, estrojenetkilere ve diğer olumsuzluklara sebep olabilir. |
| E321* | Butillenmişhidroksi-toluen(BHT) | Antioksidan. |
| E322* | Lesitin | Antioksidan. Emilgatör.Soya fasulyesi, yumurta sarısı, yerfıstığı, mısır veya hayvani yağlardan elde edilir. margarin, çikolata, mayonez ve süt tozunda kullanılır; bitkisel tipi tercih edilmelidir. |
| E325* | Sodyum laktat | Antioksidan. Laktik asidin tuzu. Hayvani kökenli. |
| E326* | Potasyum laktat | |
| E327* | Kalsiyum laktat | |
| E328* | Amonyum laktat | |
| E329* | Magnezyum laktat | |
| E330 | Sitrik asit | Antioksidan. Gıda asidi, doğal olarak turunçgillerden elde edilir, bisküvi, konserve balık, peynir ve peynir ürünleri, bebe maması, kek, çorba, çavdar ekmeği, içecekler ve mayalanmış et mamullerinde kullanılır. |
| E331 | Sodyum sitratlar | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E332 | Potasyum sitratlar | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E333 | Kalsiyum sitratlar | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E334 | Tartarik asit | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E335 | Sodyum tartaratlar | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E336 | Potasyum tartaratlar | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E337 | Sodyum potasyum tartarat | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E338 | Fosforik asit | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E339 | Sodyum fosfatlar | Antioksidan. Mineral tuz; eczacılıkta müshil olarak, yüksek dozlar vücuttaki kalsiyum-fosfor dengesini bozabilir |
| E340 | Potasyum fosfatlar | Bakınız: E339 |
| E341* | Kalsiyum fosfatlar | Antioksidan. Mineral tuz; kaya ve kemikte bulunur |
| E343 | Magnezyum fosatlar | Antioksidan. Mineral tuz. |
| E350 | Sodyum malatlar | Antioksidan. Mineral tuz. |
| E351 | Potasyum malat | Antioksidan. Mineral tuz. |
| E352 | Kalsiyum malatlar | Antioksidan. Mineral tuz. |
| E353 | Metatartarik asit | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E354 | Kalsiyum tartarat | Antioksidan. Mineral tuz. |
| E355* | Adipik asit | Antioksidan. Gıda asidi. |
| E357* | Potasyum adipat | Antioksidan. Mineral tuz |
| E363 | Suksinik asit | Antioksidan. Gıda asidi. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E365 | Sodyum fumarat | Antioksidan. Mineral tuz |
| E366 | Potasyum fumarat | Antioksidan. Mineral tuz |
| E367 | Kalsiyum fumarat | Antioksidan. Mineral tuz |
| E370 | 1,4-Heptonolakton | Antioksidan. Bazı ülkelerde yasaklandı |
| E375 | Niasin | Antioksidan. B3 vitamini; doğal olarak fasulye, bezelye ve diğer baklagillerde, süt, yumurta, et, kümes hayvanları ve balıkta bulunur; doz aşımı halinde şeker hastalığı, gastrit, karaciğer ve göz zararları ve gut hastalığına yol açar, kandaki ürik asit seviyesinin yükselmesine neden olabilir; ciltte kızarıklıklar, özellikle aç karnına alınmış ise baş ve mide ağrısı yapabilir |
| E380 | Tri-amonyum sitrat | Antioksidan. Mineral tuz. |
| E381 | Amonyum ferrik sitratlar | Antioksidan. Mineral tuz. |
| E385 | Kalsiyum disodyum etilen (EDTA) | Antioksidan. Bazı ülkelerde yasaklandı |
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER:GIDA ANTİOKSİDANINEDİR,ANTİOKSİDANLAR,GIDADA ANTİOKSİDANLAR NEDEN KULLANILIR,NASIL KULLANILIR,GIDA KORUYUCUSU,GIDA KORUYUCULARI,GIDA KORUYUCUSU,SODYUM BENZOAT NEDİR,SODYUM BENZOAT NEDEN KULLANILIR,DOĞAL KORUYUCULAR,DOĞAL GIDA KORUYUCUSU NASIL YAPILIR.POTASYUM SORBAT NEDEN KULLANILIR,NASIL KULLANILIR,POTASYUM SORBAT KULLANIMI,POTASYUM SORBAT ÖZELLİKLERİ,POTASYUM SORBAT MSDS,GÜVENLİK BİLGİ FORMU,POTASYUM SORBAT E KODU NEDİR,GIDA KORUYUCUSU,GIDA KATKISI,GIDA KATKILARI,GIDA ÜRETİM FORMÜLÜ,FORMÜLLERİ,GIDA İMALAT TESİSİ,TESİSLERİ,GIDA ÜRETİM ŞEMASI,İMALAT AKIM ŞEMALARI,POTASYUM SORBAT SPEKTİ,SPESİFİKASYONU,POTASYUM SORBAT HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,GIDA ANTİOKSİDANI,GIDA ANTİOKSİDANLARI,GIDA HAMMADDELERİ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ