MAKALELER / GIDA KATKILARI..GIDA KATKI MADDELERİ..KULLANIMI..
1.Kaliteyi koruyarak raf ömrünü uzatanlar ( Koruyucular )
• Antimikrobiyaller (nitrit, nitrat, benzoik asit, propiyonik asit, sorbik asit)
• Antioksidanlar ( BHA, BHT, Galatlar )
2.Yapıyı hazırlama, pişme özelliğini geliştirenler
• pH ayarlayıcılar
• Topaklanmayı önleyenler ( silikat, magnezyum oksit, magnezyum karbonat )
• Emülsifiyerler (lesitin, mono ve digliseridler )
• Stabilizörler, kıvam arttırıcılar, tatlandırıcılar
• Mayalanmayı sağlayıcı ajanlar
• Nem ayarlayıcılar
• Olgunlaştırıcılar
• Ağartıcılar, dolgu maddeleri, köpük ayarlayıcılar, parlatıcılar
3.Aromayı ve rengi geliştiriciler
• Çeşni arttırıcılar ( MSG )
• Çeşni vericiler ( Aroma maddeleri )
• Renklendiriciler ( tartazin, indigotin,…vb.)
4.Besin değerini koruyucu, geliştiriciler ( Besin öğeleri )
• İşleme sırasında kaybolan besin öğelerini yerine koyma (B1, B2, niasin )
• Diyette eksik olabilecek besin öğelerini ekleme ( A, D vitaminleri )
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: GIDADA KULLANILAN VİTAMİNLER,VİTAMİN ÇEŞİTLERİ,GIDA TAKVİYESİ,GIDA TAKVİYELERİ,A VİTAMİNİ NEDİR,D VİTAMİNİ NEDEN KULLANILIR,B1 VİTAMİNE NEDEN KULLANILIR,B2 VİTAMİNİN ÖZELLİKLERİ,GIDADA ÇEŞNİ VERİCİLER,ÇEŞNİ ARTIRICILAR,GIDADA RENKLENDİRİCİLER,ORGANİK GIDA BOYASI YAPIMI,GIDADA EMÜLGATÖRLER,GIDADA EMÜLSİYE EDİCİ AJANLAR,GIDA KORUYUCULARI,GIDA ANTİOKSİDANLARI,GIDADA TAT VERİCİLER,GIDA TOPAKLANMAYI ÖNLEYİCİ AJANLAR.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ