MAKALELER / DİKALSİYUM FOSFAT VE ÖZELLİKLERİ..KULLANIMI..
Tüm canlılarda yaşamı için önemli bir element olan fosfor, doğada bulunan en yaygın elementlerden biri olup, gıdalarda, suda, vücudumuzda doğal olarak meydana gelmektedir. Vücudumuzda fosfor; genler, dişler, kemikler hatta kasların yapısına katılmaktadır.Günlük yaşantımızda hepimizin kullandığı diğer önemli bir fosfor türevi de fosforik asittir. Tribazik bir asit olan fosforik asitten, hidrojen iyonlarının biri, ikisi veya tüm üçünün diğer pozitif iyonlarla yer değiştirmesiyle ortofosfat tuzları meydana gelmektedir.
Fosforik asit, kalsiyum, potasyum ve sodyum gibi diğer elementlerle birleştirilmekte, ısı yardımıyla fosfatlara dönüşmektedir.
Fosfatların sahip oldukları önemli özellikleri belirleyen başlıca karakteristikleri; zincir uzunluğu ve pH’tır. Bunlar, fosfatların kullanışlılığını etkilemekte, tamponlama kuvveti, şelatlama gücü, dispersiyon ve absortif yeterlilikleri ile çözünürlüğü teşvik etmektedir.
Fosfatlar genelde sodyum, kalsiyum, potasyum ve alüminyum gibi bazı yaygın elementlerin fosfat iyonları ile bileşik oluşturmasıyla kullanılmaktadır.
Sahip oldukları fosfor atomu sayısına göre gruplanan fosfatlar; şu genel adlandırmalara sahip olmaktadır.
| Fosfor atomu sayısı | İyon | Genel adı |
| 1 | PO4-3 | Ortofosfatlar |
| 2 | P2O7-4 | Pirofosfatlar |
| 3 | P3O10-5 | Tripolifosfatlar |
| > 3 | (PO3) (n+2) -(n+4) | Polifosfatlar |
Ortofosfatlar; Deterjanlarda ve fırıncılık ürünlerinde tamponlama görevi görmektedir.
Pirofosfatlar; Su arıtmada ve metallerin temizlenmesinde şelatlayıcı ajan olarak kullanılmaktadır.
Tripolifosfatlar; Et işleme ve bulaşık deterjanlarında dispersant olarak kullanılmaktadır.
Polifosfatlar; Kaolin üretimi ve proses peynirinde dispersant görevi görür.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Beyaz, monoklinik kristalimsi yapıda bir toz olan dikalsiyum fosfat; seyreltik hidroklorik asit, nitrik asit ve asetik asitte çözünmekte, suda az çözünmekte, etanolde ise çözünmemektedir. 75 oC’ye ısıtıldığında dikalsiyum fosfat; bir kristal suyunu kaybederek anhidrat formuna dönüşmektedir.
Hamur geliştirme aracı ve maya besin bileşeni gibi görevler görmektedir. Eczacılık ürünlerinde kalsiyum tabletlerinin hazırlanmasında kullanıldığı gibi, tablet ürünlerinde eksipiyent görevi ile kalsiyum ve fosfor kaynağı olarak görev görmektedir. Ayrıca diş macunlarında da kullanım alanı bulmakta, dişleri zedelemeden yüksek temizleme performansı sergilemektedir.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: DİKALSİYUM FOSFAT ENDİR,DİKALSİYUM FOSFAT NEDEN KULLANILIR,DİKALSİYUM FOSFAT NERELERDE KULLANILIR,DİKALSİYUM FOSFAT MSDS,GÜVENLİK BİLGİ FORMU,TEKNİK ÖZELLİKELRİ,DİKALSİYUM FOSFAT KULLANIMI,DİKALSİYUM FOSFAT E KODU NEDİR,GIDA E KODLARI,DİKALSİYUM FOSFAT FORMÜLÜ,DİKALSİYUM FOSFAT SATIŞI,SATIŞ,DİKALSİYUM FOSFAT FİYATI,FİYAT,DİKALSİYUM FOSFAT NEREDE BULUNUR,GIDA TATLANDIRICISI,GIDA TATLANDIRICILARI,GIDA TAT VERİCİLERİ,GIDA KATKISI,GIDA KATKILARI,GIDA KATKI MADDELERİ,GIDA E KODU,GIDA E KODLARI,GIDA HAMMADDELERİ,GIDA HAMMADDESİ,GIDA KİMYASALLARI,GIDA LEZZET VERİCİ AJANLAR,MADDELER,GIDA ANALİZİ,GIDA ANALİZLERİ,GIDA ÜRETİM FORMÜLÜ,FORMÜLLERİ,GIDA İMALATI,İMALAT,İMALATÇILARI.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ