MAKALELER / ANTOSİYANLAR - Hammaddeler ansiklopedisi
E163 Antosiyan(in)ler
E163a sianidin
E163b delfinidin
E163c malvidin
E163d pelargonidin
E163e peonidin
E163f petunidin
E163(i) üzüm kabuğu ekstraktı
E163(ii) antosiyan karışımı
E163(iii) Frenk üzümü ekstraktı
Kaynağı:
Antosiyaninler ve antosyanidinler doğal renklendiricilerin geniş bir grubudur. Bu renklendirici meyvelerde, çiçeklerde, dutlarda, antosiyaninler ve antosyanidinlerin kombinasyonlarını içerir. Antosiyaninler her zaman karbonhidrat molekülü içerir, bunun yanında antosyanidinler de bu moleküllerden çok az bulunur. Bireysel bileşenler farklı türlerden ekstrakte edilir. E163(i)-(iii) karışımdır.
Fonksiyon ve Özellikleri:
E163a sianidin; kırmızı
E163b delfinidin; mavi
E163c malvidin; pembe
E164d pelargonidin; turuncu
E164e peonidin; kırmızı-kahverengi
E165f petunidin; koyu kırmızı
Ürünler
Geniş ölçüde kullanılır, fakat nadiren renk kararsızdır. Sıcaklık, ışık ve pH rengi etkileyebilir.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
E163(ii) hariç belirlenmemiştir. Vücut ağırlığı üzerinden 2.5 mg/kg
Yan etkileri:
Yan etkisi bilinmemektedir.
Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur; tüm bileşikler, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.
ETİKETLER: ANTİSİYAN NEDİR,E 163 NEREDE KULLANILIR,GIDA FORMÜLÜ,GIDA ÜRÜN FORMÜLLERİ,DOĞAL RENKLENDİRİCİ NEDİR,DOĞAL RENKLENDİRİCİ FORMÜLÜ,DOĞAL RENKLENDİRİCİ NASIL YAPILIR,ANTOSİYANİN NEDİR,ANTOSİYANİN NEREDE BULUNUR,ANTOSİYANIN ELDESİ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ
