MAKALELER / AĞAR NEDİR..GIDA KIVAMLAŞTIRICILAR..KIVAM VERİCİLER..
|
HAMMADDE BİLGİLERİ |
|
|
CAS NUMARASI |
9002 – 18 - 0 |
|
E GIDA KODU |
E 406 |
|
KİMYASAL İSMİ |
AGAR |
|
TİCARİ İSMİ |
AGAR |
|
KİMYASAL ÖZELLİKLERİ |
|
|
KİMYASAL FORMÜLÜ |
ÖLÇÜLMEMİŞTİR |
|
MOLEKÜL AĞIRLIĞI |
ÖLÇÜLMEMİŞTİR |
|
PH ARALIĞI |
ÖLÇÜLMEMİŞTİR |
|
KAYNAMA NOKTASI |
ÖLÇÜLMEMİŞTİR |
|
ERİME NOKTASI |
ÖLÇÜLMEMİŞTİR |
| YOĞUNLUĞU | ÖLÇÜLMEMİŞTİR |
| ÇÖZÜNÜRLÜK | SUDA ÇÖZÜNMEZ |
|
FİZİKSEL ÖZELLİKLER VE KULLANILDIĞI ALANLAR |
|
|
FİZİKSEL GÖRÜNÜMÜ |
TOZ |
| RENK | BEYAZ VEYA BEYAZA YAKIN |
| KOKU | KOKUSUZ |
| TEHLİKE | CİLDE TEMASTA HAFİF BİR İRRİTASYONA NEDEN OLUR. TEMAS HALİNDE BOL SU İLE YIKANMALIDIR. |
| DEPOLAMA KOŞULLARI | SERİN VE NEM OLMAYAN YERDE VE KAPALI AMBALAJLARDA MUHAFAZA EDİLMELİDİR. |
|
KULLANILDIĞI ALANLAR |
AGAR AGAR, gelidium ve diğer kırmızı alg (deniz yosunu) türlerinin su ekstraksiyonuyla elde edilen bir üründür. Uzun zincirli bir polisakkarittir. Yapısında agaros ve agaropektin olmak üzere iki fonksiyon bulunur. Fazla olan agaros miktarı, jel yapıcı özelliği sağlar. Ağar, daha çok kırmızı alglerde ve Ca, Mg tuzları olarak mevcuttur. Agarın, jel yapma özelliği, jelatinden yaklaşık 10 kat fazladır. Gıda sanayinde en çok et ve balık konserveleri, jöleli şekerler, puding ve tatlılar, pastacılık ürünleri ve eritme peynirlerinde, meyve sularını durultmakta kullanılır. |
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: AĞAR NEDİR,AGAR NEREDE KULLANILIR,GIDA KIVAMLAŞTIRICISI,GIDA KIVAMLAŞTIRICILARI,AĞAR KULLANIMI,AĞAR HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIR,GIDA KATKISI,GIDA KATKI MADDELERİ,GIDA KİMYASALLARI,GIDA KİMYASALI,GIDA HAMMADDESİ,GIDA HAMMADDELERİ,AĞAR NERELERDE KULLANILIR,MEYVE SUYU ÜRETİMİ,PUDİNG İMALATI,PUDİNG FORMÜLÜ,FORMÜLELRİ,GIDA ÜRETİM FORMÜLLERİ,JÖLE YAPIMI,ŞEKERLİ JOLE NEDEN YAPILIR,PASTACILIK ÜRÜNLERİ,KREM PEYNİR FORMÜLÜ,KREM PEYNİR NASIL YAPILIR,ERİTME PEYNİR YAPIMI,AGAR KIVAMLAŞTIRICISI,AĞAR KIVAM VERİCİ AJAN.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ