MAKALELER / SOYA FASULYESİ..SOYA UNU...SOYA SÜTÜ..ÖZELLİKLERİ..
SOYA FASÜLYESİ
Soya fasulyesi hakkındaki ilk bilgi M.Ö. 3000li yıllara ait kaynaklarda yer almakta. Eski bir Çin efsanesine göre, göçebe hayat yaşayan bir kabile çölün ortasında yolunu kaybedince, o zamana dek keşfedilmemiş bir bitkinin fasulyelerini yiyerek hayatta kalmayı başarabilmiş. Bu bitki soyadır. Soyanın, insanın yaşamını sürdürebilmesi için vücudun ihtiyaç duyduğu bütün besinleri ideal oranda barındırma özelliği, bizi bu hikayenin doğruluk payı olduğu sonucuna götürüyor. Beş bin yıl önce deniz yolculuğu ile Çinden dünyanın pek çok ülkesine götürülen soyayı, Batı dünyası 20. yüzyılın ilk yarısında tanımaya başladı. İkinci Dünya Savaşı sonrasında protein ve yağ teminindeki yetersizlikler soya fasulyesinin insan gıdası olma yönündeki önemini arttırdı. Ancak geçtiğimiz 25 yıl içinde global anlamda önem kazanabildi. İşlevlerinin amaçlarımıza uydurulması için çeşitli proseslere tabi tutulması ancak bu yüzyıl içinde gerçekleştirilebildi. Özellikle Latin Amerika ile Çinde yetiştirilen soya, ülkemizde de Çukurova Bölgesinde yetiştirilmektedir.
SOYA UNU
Yüksek nitelikli proteinler açısından zengindir. Mükemmel bir demir, kalsiyum ve B vitamini kaynağıdır.Soya fasulyesinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilir. En az %50 protein içermektedir. Soya ununun ekmekteki ana işlevi protein ve gluten takviyesidir.Özellikle evlerinde hazırladıkları unlu mamullerde et proteini arzu eden vejetaryenler, bu ihtiyaçlarını soya unu ile gidermektedirler.Soya unu diğer unlardan daha ağırdır ve çok fazla oranda kullanılırsa üründe çok katı bir sonuç verir.
SOYA SÜTÜ
Kalsiyum, D vitamini ve B-12 vitamini açısından zengindir. Laktoz içermediğinden inek sütüne alerjisi olanlar için bir alternatif olabilir. Kalsiyum yönünden zengin olduğu için çocuklar ve yaşlılar için önemlidir.
SOYA YAĞI
Soya yağını, bitkisel yağ kullanılan her yerde kullanabilirsiniz. Hafif tatlı ve hemen hemen kokusuz bir yağdır.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: SOYA FASULYESİ NEDİR,SOYA FASULYESİNİN ÖZELLİKLERİ,SOYA FASULYESİ NEREDE YETİŞİR,SOYA UNU NEDİR,SOYA ÜRÜNLERİ NELERDİR,SOYA SÜTÜ NASIL ELDE EDİLİR,SOYA SÜTÜNÜN ÖZELLİKLERİ,SOYA SÜTÜ NEDEN KULLANILIR,NEREDE KULLANILIR,GIDA ÜRETİMİ,GIDA FORMÜLÜ,GIDA ÜRÜN FORMÜLLERİ,GIDA İMALAT TEKNİKLERİ,İMALAT METOTLARI,GIDA MADDELERİ,GIDA KİMYASALLARI,GIDA HAMMADDESİ,GIDA KORUYUCULARI,SOYA UNU NEREDE KULLANILIR,SOYA SÜTÜ İMALATI,SOYA UNU ÜRETİMİ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ