MAKALELER / LOKUM...CEZERYE ÜRETİM KAZANLARI
ŞEKERLEMEDE LOKUM VE CEZERYE İMALAT KAZANI - MİKSERİ :
LOKUM İMALATINDA ISI ÖNEMLİ PARAMETRELERDEN BİRİDİR. KAZAN İÇERİSİNDEKİ KARIŞIM YAKLAŞIK İKİ SAAT KADAR KAYNAMA NOKTASINA KADAR ISITILACAĞI İÇİN LOKUM KAZANLARI ISITMALI OLMALIDIR.SONUÇTA ORTAYA ÇIKACAK ÜRÜN BİR AĞDA KIVAMINDA OLDUĞU İÇİN LOKUM KARIŞTIRICI MİKSERİN KUVVETLİ OLMASI VE DÜŞÜK DEVİRDE DÖNMESİ GEREKİR. NİHAYETİNDE GIDA ÜRÜNLER İMAL EDİLDİĞİNDEN MUTLAKA KARIŞTIRICI KAZAN KROM OLMAK ZORUNDADIR.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ