MAKALELER / GIDA KATKI MADDELERİ..ÖZELLİKLERİ..KULLANIM YERLERİ..
Asitliği düzenleyiciler; gıdaların asitlik veya alkaliliğini değiştiren veya kontrol eden maddeler
Ayırıcılar; metalik iyonlarla kimyasal kompleks oluşturan maddeler
Emulgatörler ve emulsifiyerler; yüzey gerilimini azaltarak, karıştırılamaz fazların homojen olarak karışımlarını sağlayan maddeler
Hacim artırıcılar; gıdaların serbest enerji değerini değiştirmeden hacmini artıran maddeler
Jelleştiriciler; jel oluşturarak farklı yapılaşmaya neden olan maddeler
Kabartıcılar; gaz oluşturarak hamurun hacmini artıran maddeler
Kalınlaştırıcılar; vizkoziteyi artıran maddeler
Koruyucular; gıdaların mikroorganizma faaliyeti sonucu bozulmalarını önleyen maddeler
Köpüklenmeyi önleyiciler; köpürmeyi azaltan veya tamamen önleyen maddeler
Köpürtücüler, sıvı veya yari-sıvı maddelerde gaz fazın homojen dağılımını artıran maddeler
Modifiye nişastalar, bir veya bir kaç kimyasal içlemden geçirildikten sonra elde edilen özel nişasta ürünleri
Nem tutucular, düşük nemli ortamdan etkilenip gıdaların kurumasını önleyen veya toz gıdaların sulu ortamda çözünmesini engelleyici maddeler
Oksitlenmeyi önleyiciler, oksidasyonun neden olduğu bozulmaları önleyen maddeler
Parlatıcılar, dış yüzeye uygulandığında parlak bir görünüm ve koruyucu bir tabaka sağlayan maddeler
Renklendiriciler, renk oluşumu veya renk düzenleyici olarak katılan maddeler
Sertleştiriciler, dokuları sert ve gevrek tutan veya mevcut jelleştiriciler ile reaksiyona girerek jel üretimini sağlayan veya güçlendiren maddeler
Sevk ediciler, gıdanın bulunduğu kaptan dışarı çıkmasını sağlayan hava dışındaki gazlar
Stabilizörler, gıdaların renk yapı gibi özelliklerini koruyan maddeler
Taşıyıcılar, uygulama ve kullanımı kolaylaştırmak amacıyla teknolojik fonksiyonlarını değiştirmeden katkı maddelerini fiziksel yollarla modifiye eden maddeler
Tat-koku düzenleyiciler, mevcut tat ve kokuyu artıran veya öne çıkaran maddeler
Tatlılaştırıcılar, tat ve lezzeti düzenleyen sekersiz maddeler
Topaklanmayı önleyiciler, gıda partiküllerinin birbirine yapışmasını önleyen maddelerolmak üzere sınıflandırılırlar.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: GIDA KİMYASALLARI,GIDA KİMYASALI,GIDA KATKI MADDELERİ NEDİR,GIDA KATKISI,GIDA ÜRETİMİ,ÜRETİM,GIDA ÜRETİM TESİSİ,GIDA FABRİKALARI,GIDA ASİT DÜZENLEYİCİSİ,GIDA ASİT DÜZENLEYİCİLERİ NEDİR,GIDA KATKISI ÜRETİMİ,GIDA FORMÜLÜ,FORMÜLELRİ,GIDA ÜRETİM,GIDA İMALATI,GIDA İMALAT YÖNTEMLERİ,GIDA HAMMADDESİ,GIDA HAMMADDELERİ,GIDA MADDELERİ,GIDA STABİLİZATÖRÜ NEDİR,GIDA STABİLİZATÖRÜ NERDE KULLANILIR,GIDA TAT VERİCİ KULLANIMI,GIDA SERTLEŞTİRİCİSİ,GIDA SERTLEŞTİRİCİLERİ NEREDE KULLANILIR,GIDA PARLATICISI,GIDA PARLATICILARI,GIDA KORUYUCUSU,GIDA KORUYUCULARI NEREDE KULLANILIR,GIDA KORUYUCU NEDEN KULLANILIR,GIDA KÖPÜRTÜCÜLERİ NEDİR,GIDA KÖPÜRME ÖNLEYİCİLERİ,GIDA RENKLENDİRİCİSİ,GIDA KATKI MADDELERİ.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ