MAKALELER / FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ..ÖZELLİKLERİ..
Fermente süt ürünü: Sütün uygun mikroorganizmalar tarafından fermentasyonu ile pH değerinin koagülasyona yol açacak veya açmayacak şekilde düşürülmesi sonucu oluşan ve içermesi gereken mikroorganizmaları yeterli sayıda, canlı ve aktif olarak bulunduran süt ürününü,
Yoğurt: Fermentasyonda spesifik olarak Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus’ un simbiyotik kültürlerinin kullanıldığı fermente süt ürününü,
Asidofiluslu süt: Fermentasyonda spesifik olarak Lactobacillus acidophilus kültürünün kullanıldığı fermente süt ürününü,
Kefir: Fermentasyonda spesifik olarak Lactobacillus kefiri, Leuconostoc, Lactococcus ve Acetobacter cinslerinin değişik suşları ile laktozu fermente eden (Kluyveromyces marxianus) ve etmeyen mayaları (Saccharomyces unisporus, Saccharomyces cerevisiae ve Saccharomyces exiguus) içeren starter kültürler ya da kefir tanelerinin kullanıldığı fermente süt ürününü,
Kımız: Fermentasyonda spesifik olarak Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ve Kluyveromyces marxianus kültürlerinin kullanıldığı fermente süt ürününü,
Ayran: Yoğurda su katılarak veya kuru maddesi ayarlanan süte Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus’ un kültürleri katılarak hazırlanan fermente süt ürününü,
Konsantre fermente süt ürünleri: Protein oranı fermentasyondan önce veya sonra en az %5,6 oranına yükseltilmiş süzme yoğurt veya torba yoğurdu, kış yoğurdu, labneh, tuzlu yoğurt, kurut gibi fermente süt ürünlerini,
Toz/kurutulmuş fermente süt ürünleri: Nem oranı %5’in altında olan yoğurt tozu gibi fermente süt ürünlerini,
Çeşnili fermente süt ürünleri: Ağırlıkça en fazla %50’si kadar şeker ve/veya tatlandırıcı, meyve ve sebzeler ve bunların suları, püreleri, pulpları ve bunlardan üretilen preparatlar ve konserveler, tahıllar, bal, çikolata, sert kabuklu yemişler, kahve, baharat ve diğer taklit ve tağşişe neden olmayan lezzet verici gıdalar gibi süt bazlı olmayan bileşenler içeren kompozit süt ürününü,
Fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermente süt ürünü: Fermentasyonu ısıl işlemle durdurulmuş süt ürününü, ifade eder.
Herhangi bir GIDA ÜRÜN İMALATI düşünüldüğünde ve bir kaynak arandığında GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ formül içeriği bakımından sizlere yeterli olabilir.Bu ansiklopedi içerisinde gıda ürünlerine ait, yüzlerce ÜRETİM FORMÜLLERİ ve ÜRETİM YÖNTEMLERİ mevcuttur.
GIDA ÜRÜNLER ANSİKLOPEDİSİ yardımı ile bu yüzlerce gıda ürünlerini gerekirse, hiçbir teknik makina kullanmadan ve hiçbir teknik destek almadan tekbaşınıza imal edebilirsiniz.
Bu ANSİKLOPEDİLER herkesin çok kolay anlayabileceği ve hereksin çok rahat kullanabileceği sade bir dille yazılmıştır.
ETİKETLER: PEYNİR İMALATI,SÜT ÜRÜNLERİ NELERDİR,SÜT ÜRÜNLERİ ÇEŞİTLERİ,FERMENTE SÜT NEDİR,FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ NASIL ELDE EDİLİR,KEFİR İMALATI,KEFİR YAPIMI,KURUTULMUŞ FERMENTE ÜRÜNLER,KIMIZ ELDESİ,SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ,SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZİ,ANALİZLERİ,SÜT FERMANTASYONU NASIL YAPILIR,SÜT LABORATUARI,SÜT BİLEŞİMİ,KURUTULMUŞ SÜT ÜRÜNLERİ YAPIMI,SÜT TOZU ÜRETİMİ,SÜT TOZU NEREDE KULLANILIR,NASIL KULLANILIR,SÜT TOZUNUN ÖZELLİKLERİ,FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ NEDİR,ÇEŞNİLİ FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ NEDİR,FERMENTE KURUTULMUŞ SÜT ÜRÜNLERİ YAPIMI.YOĞURT İMALATI,YOĞURT YAPIM TEKNİĞİ,YOĞURT İMALATI,YOĞURT NASIL YAPILIR.
HAMMADDELER ANSİKLOPEDİSİ